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| 雲南炒米粉 |
這星期二姊妹會視範"雲南炒米粉"的作法如下:
A.材料:
- 江西米粉 (在獅子城超市可買到), 豬絞肉, 酸菜, 香蒜朝天辣椒醬 (在永和超市可買到),香菜, 蔥, 薑, 蒜 .
- 調料: 鹽, 油, 醬油混合料(美極醬油,李錦記鮮醬油, XO醬油 )
B.作法
先準備肉燥, 辣油, 酸菜, 煮好米粉, 在吃之前, 將所有的備料與米粉伴勻即可.
(1)煮米粉的方法: 米粉不用事先泡過. 水開後, 放入米粉煮2分鐘後,關火燜十分鐘, 然後撈起放入冷水浸泡後瀝乾.
(2)製作肉燥:
鍋中熱油 放入 豬絞肉拌炒去水分炒開 加切碎的,蔥, 薑, 蒜並加些水繼續拌炒 最後加鹽 醬油混合料炒香後乘起
(3) 製作辣油:
熱油沖入切碎的,蔥, 薑, 蒜並加入香蒜朝天辣椒醬拌勻即可
(4)準備酸菜/香菜:
熱油,入切碎的,蔥, 薑, 蒜並加入切碎酸菜拌炒即可. 香菜切碎備用.
吃前, 將所有的備料與米粉伴勻
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